Кондитерское дело

Содержанием компетенции «Кондитерское дело» является изготовление широкого ассортимента сложных в изготовлении изделий, преимущественно сладостей.

Кондитерские изделия включают в себя шоколад, конфеты ручной работы, птифур, разнообразные горячие и холодные десерты, торты. Специалисты данной компетенции занимаются изготовлением сложных витринных образцов с использованием сахара, глазури, марципана и других декоративных материалов, и ингредиентов.

В работе используются необходимые инструменты, инвентарь, специализированное оборудование.